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使用石磨面粉设备加工全麦面粉具有哪些好处?
日期:2019年07月27日    关键词:石磨面粉设备
使用石磨面粉设备加工全麦面粉具有哪些好处?近几年来石磨面粉设备加工的全麦面粉深受人们的欢迎,什么是全麦面粉呢?通俗点来讲它就是普通面粉中含有麸皮的面粉,用来制作全麦面包和小西饼等使用。它是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。 今天我们一起来了解下石磨面粉设备加工的全面面粉与其他面粉相比具有哪些优势!
全麦面粉必须要石磨面粉设备才能磨出来吗?其实并不是。现代磨粉业的工艺的复杂程度远远超出一般人的想象,可以把麦粒的每个部分都精细的分出来,便于配粉,制作全麦粉自然不在话下,根据需要选择一定比例的全麦也完全可以。
中国的石磨起源于先秦,经历了各种加工形式的转变,直到清末,石磨才逐渐被西洋来的机器取代。石磨面粉设备在磨粉的时候做不到精细的分离,所以一部分胚芽和麸皮也被碾碎了筛不出去。如今在小麦整体品质提升之后,石磨面粉的筋度也有所加强。胚芽和麸皮里含有比胚乳多的脂肪和风味物质,做出的东西更有麦香。
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